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    科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力,有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。

    中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会,针对新型冠状病毒感染的肺炎防控和救治特点,并根据《中国居民膳食指南》(2016版)和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第四版)》,研究提出营养膳食指导,供公众和医疗机构参考。

     

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    防疫期间饮食指导

    营养膳食原则

     

    1、食物多样,谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,注意选择全谷类、杂豆类和薯类。

    2、多吃水果蔬菜。做到餐餐有蔬菜,天天吃水果。多选深色蔬果,不以果汁代替鲜果。

    3、吃各种各样的奶及其制品,特别是酸奶,相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品,适量吃坚果。同时适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,补充蛋白质。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

    4少盐少油,控糖限酒。清淡饮食,少吃高盐和油炸食品。足量饮水,成年人每天7-8杯(1500-1700毫升),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。

    5、吃动平衡,健康体重。在家也要保持健康体重。食不过量,不暴饮暴食,控制总能量摄入,保持能量平衡。

     

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    对于疫情期间宅在家里的我们而言,保持良好的饮食方式,能够有效增加抵抗力,更好的对抗疫情。与此同时,对于因为足不出户用眼环境大变而饱受视疲劳困扰的人们,上述饮食原则也具有非常好的保护万博max手机版备用的作用。

    科学饮食,防疫又护眼

    1颜色越深的深绿色蔬菜中含有的叶黄素就越高,叶黄素能提高视网膜及黄斑部感受影像的能力、精细视觉与清晰度,是呵护视网膜健康的关键营养素。

    2水果都含有维生素A和维生素C,维生素A可以预防和治疗干眼病。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。因此,应该在每天的饮食中,注意摄取含维生素C丰富的食物,还能增强抵抗力哦。

    3鱼、肉、蛋、奶这类食物不仅含有人体每天所需的蛋白质,还是人体钙质的主要供应来源,钙不仅是孩子身体发展所需,还是成年人维持骨骼健康的必要营养,同时也是保护眼睛巩膜弹性,呵护眼睛健康,防控近视的重要营养物质。

    4糖是产酸食物,不仅引起肥胖,还会中和体内的钙等元素,吃糖过多,体内的钙就会流失,眼睛巩膜的钙含量下降,使眼球壁失去正常的弹性,眼轴就容易被拉长,导致近视的发生和发展。眼轴增长1mm,近视度数就会增加300度。

     

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    另外,时值早春,出于护眼以及防疫的考虑,在饮食还可以做出应季调整,多进食以下蔬菜和水果:

    护眼果蔬

    1菠菜

    根据美国一项调查,吃大量菠菜的人,可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素,绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。研究指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百分之四十三。

    2、西兰花

    西兰花不仅可以提高万博max手机版备用还可以预防白内障。西兰花中含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)。这种物质对晶状体非常有好处。这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。

    3、荠菜

    荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,生长于田野、路边及庭院。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜铁等物质相对也更易被人体吸收。

    4、红薯

    红薯中的橙色块茎是极好的的β-胡萝卜素的来源,它能够有效减缓黄斑变性的进展,同时还可以有效防止眼睛干涩和夜盲症等症状,另外红薯中的维生素A含量非常丰富,有助于降低眼部感染风险,对于疫情防控非常有利。

    5、草莓

    草莓是一种非常可口的水果,但是你知道吗,它对于眼部问题也有非常大的帮助。这主要是由于草莓中富含大量的维生素C这是一种抗氧化剂,能够有效降低患白内障的风险。

     

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    家庭厨房需要注意什么?

    同时,也有很多人提出疫情下能不能吃肉,家里的食物怎么做才能防止病毒从口入,家里的餐具需要消毒吗等疑问。对此,我们建议您注意以下几点:

    烹饪加工需注意

    1、肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟,剩菜剩饭再次食用前要彻底加热,疫情期间尽量不制作凉拌菜。

    2、做好的食物尽快食用,若不能及时食用,熟食在室温下存放时间不超过2小时,并保持其中心温度维持在70摄氏度。

    3、加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,避免交叉污染。

    4、勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。

    5、烹饪人员最好带上口罩。

     

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    餐具消毒需注意

    餐具消毒最有效、最安全的方法是热力消毒,首选将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15-30分钟消毒;或将餐具清洗干净后于热蒸汽发生器中蒸15-30分钟;也可用适宜于餐具消毒的化学消毒剂按产品说明书进行。

     

     

    2020年2月26日 13:32
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